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营养蒸肉饼的做法

2019-05-15 04:30:59 | 来源: 教育

营养蒸肉饼的材料:

前腿肉500g、姜蓉20g、草果粉0.6g、胡椒粉1g、花生粉10g、火腿汁10g、生抽15、水淀粉5g、味精0.5g、鸡精1g、食盐4.5g、黄酒3g、杏鲍菇50g

营养蒸肉饼的做法:

1、原料处理:

1、猪前腿肉末备用。

2、杏鲍菇洗净切为细丁备用。

2、制作流程:

1、将肉末放入容器中,先将黄酒、姜水在搅拌中徐徐放入按顺时针搅拌至均匀上劲;

2、将草果粉、胡椒粉、花生粉、食盐、鸡精和味精均匀洒在肉末上,拌匀;

3、倒入生抽、火腿汁,搅拌均匀;

4、渐渐倒入水淀粉,拌匀;

5、加入橄榄油,拌匀后放入杏鲍菇丁再拌匀,腌制30分钟;

6、先将腌制好的肉末翻匀,按120克1份称入不锈钢小盘(或其他容器如小碗)中,压实、抹成中间略低、周边略高的碗型;

7、全部做完后每盘(碗)加入20毫升水,蒸锅水开后放入蒸锅蒸制15分钟便可;

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